إن التأكد من أن النظام الغذائي الصحي يعني الحصول على الكمية المناسبة من الفيتامينات والعناصر الغذائية مع التأكد أيضًا من عدم الحصول على كمية زائدة من الدهون أو الصوديوم "الملح" في الطعام، ومع ذلك ، في حين أن المبادئ التوجيهية الغذائية للأمريكيين توصي بأقل من 2300 ملليجرام من الصوديوم يوميًا للبالغين.
يستهلك الأمريكي العادي حوالي 3400 ملليجرام من الصوديوم يوميًا ، وفقًا لإدارة الغذاء والدواء، في حين أن هذه الإرشادات قد تشجعك بالفعل على تقليل كمية الصوديوم"الملح" في نظامك الغذائي ، فقد تعطيك دراسة جديدة سببًا آخر للتخلص من الملح.
ولاحظ الباحثون مؤخرًا أن تقليل تناول الصوديوم "الملح"بمقدار 1000 ملليجرام يوميًا يمكن أن يمنع الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية.
وضمن دراسة BMJ Nutrition Prevention & Health ، استخدم الباحثون النتائج المنشورة من برنامج سابق لتقليل الملح الذي يقيس كمية الملح التي يستهلكها المشاركون يوميًا، باستخدام هذه البيانات ، التي تم جمعها من أكثر من 5000 شخص بالغ في جميع أنحاء الصين ، طور الباحثون نموذجًا للتنبؤ بالآثار الصحية المقدرة لتقليل تناول الصوديوم اليومي بمقدار 1000 ملليغرام ، و 3200 ملليغرام ، و 5000 ملليغرام، وركزوا على الكيفية التي سيؤدي بها هذا التخفيض إلى تغيير ضغط الدم وكذلك مخاطر الإصابة بالنوبات القلبية وأمراض القلب والأوعية الدموية والسكتة الدماغية.
وأكدت النتائج أنه حتى قطع أقل كمية من الصوديوم نظر الباحثون إليها ، 1000 ملليغرام من الصوديوم كل يوم ، يمكن أن يمنع 9 ملايين حالة من أمراض القلب والسكتة الدماغية - بما في ذلك 4 ملايين أدت إلى الوفاة - بحلول عام 2030. "هذه الدراسة صادمة في البداية بسبب الأعداد الكبيرة التي تتوقع أنها يمكن أن تتأثر بخفض تناول الصوديوم ،" تقول لورا ماكديرموت ، MS ، RDN ، CD ، أخصائية التغذية المعتمدة وأخصائية التغذية المعتمدة لدى مجموعة العلاج الطبيعي RET ، لـ Eat This، Not الذي - التي!. "عندما تقرأ رقمًا مثل 9 ملايين ، فهذا قدر كبير [...] من أحداث القلب والأوعية الدموية لمنعها عن طريق خفض تناول الصوديوم بمقدار 1000 ملليغرام."
بينما أنه من الواعد أن نرى النتائج التي وجدت أن الكثير من الأشخاص يمكن أن يتأثروا بشكل إيجابي من خلال تقليل تناولهم للصوديوم ، يحذر ماكديرموت من أن هناك بعض المحاذير للدراسة.
"ورغم ذلك ، عندما تتعمق أكثر في الدراسة ، فإنك تدرك أنه تم جمع البيانات خلال فترة زمنية قصيرة ثم تطبيقها على نموذج لإظهار الاتجاهات المحتملة لتوقع التأثيرات المستقبلية ،" يشرح ماكديرموت قائلاً: "هذه مشكلة" ، "لا تظهر لنا علاقة السبب والنتيجة الحقيقية بمرور الوقت لأننا لا نستطيع أن نرى من هذه الدراسة أن الانخفاض في ضغط الدم سيستمر في الوقت الذي تقدره التوقعات."
ويتابع ماكديرموت: "بغض النظر عن ذلك ، فإنه لا يزال يظهر نتيجة واعدة لتحسين الصحة العامة والرعاية الوقائية ، حيث أن العلاقة بين الصوديوم وضغط الدم الانقباضي قد تم تأسيسها بشكل جيد".
كيف تقلل من تناول الصوديوم؟
مع أن نتائج هذه الدراسة تنبؤية منذ أن نظرت الدراسة في نموذج مفاهيمي بدلاً من تجربة سريرية تدخلية ، يقول ماكديرموت أنه لا يزال هناك دليل كافٍ لدعم فوائد تقليل كمية الصوديوم في نظامك الغذائي.
وتوضح: "إن تقليل تناول الصوديوم بمقدار 1000 ملليغرام في اليوم قد يؤدي إلى صحة أفضل" وكذلك "منع أمراض القلب والسكتة الدماغية عندما يتم استهلاك الصوديوم بشكل مفرط بسبب الإجهاد الذي يضعه الصوديوم الزائد على القلب".
في حال كنت ترغب في قطع 1000 ملليغرام من الصوديوم من نظامك الغذائي اليومي ، فإن ماكديرموت تقدم بعض الاقتراحات حول كيفية القيام بذلك ، مع ملاحظة أن إزالة قطعتين من النقانق ، أو قطعتين من التورتيلا ، أو خمس شرائح من لحم المقدد من قائمتك اليومية سيفي بالغرض.
